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Effects of Peptidase Treatment on Properties of Yeast Protein as an Alternative Protein Source

酵母 生物化学 化学 酶 亮氨酸 氨基酸 水解 苯丙氨酸 赖氨酸 缬氨酸 精氨酸 酶水解 食品科学
作者
Ju Hyun Min,Nur Istianah,Jeong Hwa Jang,Hyeon Ji Jeon,Young Hoon Jung
出处
期刊：Journal of Microbiology and Biotechnology [Springer Science+Business Media]
日期：2024-11-18 卷期号：34 (12): 2596-2608
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.4014/jmb.2409.09062
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