Effects of Peptidase Treatment on Properties of Yeast Protein as an Alternative Protein Source

酵母 生物化学 化学 亮氨酸 氨基酸 水解 苯丙氨酸 赖氨酸 缬氨酸 精氨酸 酶水解 食品科学
作者
Ju Hyun Min,Nur Istianah,Jeong Hwa Jang,Hyeon Ji Jeon,Young Hoon Jung
出处
期刊:Journal of Microbiology and Biotechnology [Springer Science+Business Media]
卷期号:34 (12): 2596-2608
标识
DOI:10.4014/jmb.2409.09062

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