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Inactivation activity and mechanism of natural antimicrobial agents against Alicyclobacillus spp. in apple juice

抗菌剂 食品科学 机制（生物学） 化学 果汁 微生物学 生物 认识论 哲学
作者
Rui Cai,Linlin Gao,Yuxiang Zhang,Lu Cui,Yahong Yuan,Zhouli Wang,Tianli Yue
出处
期刊：Food Control [Elsevier BV]
日期：2024-12-24 卷期号：171: 111119-111119 被引量：4
标识
DOI：10.1016/j.foodcont.2024.111119
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