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Machine learning-driven predictive modeling for lipid oxidation stability in emulsions: A smart food safety strategy
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作者
Lijun Liu,
Yang Li,
Mengjie Zhu,
Liqiang Zou,
Chen Lv,
Hui Ye
出处
期刊:
Trends in Food Science and Technology
[Elsevier BV]
日期:2025-03-14
卷期号:159: 104972-104972
被引量:2
标识
DOI:10.1016/j.tifs.2025.104972
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