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Machine learning-driven predictive modeling for lipid oxidation stability in emulsions: A smart food safety strategy

理论（学习稳定性）脂质氧化计算机科学机器学习化学抗氧化剂生物化学

作者

Lijun Liu,Yang Li,Mengjie Zhu,Liqiang Zou,Chen Lv,Hui Ye

出处

期刊：Trends in Food Science and Technology [Elsevier BV]
日期：2025-03-14 卷期号：159: 104972-104972 被引量：2

标识

DOI：10.1016/j.tifs.2025.104972

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