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Machine Learning-Driven Predictive Modeling for Lipid Oxidation Stability in Emulsions: A Smart Food Safety Strategy
理论（学习稳定性）
脂质氧化
计算机科学
机器学习
化学
抗氧化剂
生物化学
作者
Lijun Liu,
Yang Li,
Mengjie Zhu,
Liqiang Zou,
Chen Lv,
Hui Ye
出处
期刊：
Trends in Food Science and Technology
[Elsevier BV]
日期：2025-03-01
卷期号：: 104972-104972
标识
DOI：10.1016/j.tifs.2025.104972
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