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Lactic acid bacteria in Asian fermented foods and their beneficial roles in human health

食品加工中的发酵 益生菌 乳酸 发酵 人类健康 食品科学 健康福利 生物技术 微生物群 生物 免疫系统 功能性食品 细菌 医学 环境卫生 传统医学 生物信息学 免疫学 遗传学
作者
Hyunok Doo,Jinok Kwak,Gi Beom Keum,Sumin Ryu,Yejin Choi,Juyoun Kang,Haram Kim,Yeongjae Chae,Sheena Kim,Hyeun Bum Kim,Ju-Hoon Lee
出处
期刊：Food Science and Biotechnology [Springer Science+Business Media]
日期：2024-06-17 卷期号：33 (9): 2021-2033 被引量：2
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1007/s10068-024-01634-9
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