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Antioxidant Peptides from Dark Meat of Yellowfin Tuna (Thunnus albacares): Process Optimization and Characterization

黄鳍金枪鱼食品科学图努斯抗氧化剂水解物保健品化学金枪鱼酶水解赖氨酸水解氨基酸生物化学生物渔业鱼

作者

U. Parvathy,Binsi Puthenveetil Kizhakkethil,Joshy Chalil George,Zynudheen Aliyamveetil Abubacker,George Ninan,Ravishankar Chandragiri Nagarajarao

出处

期刊：Waste and Biomass Valorization [Springer Science+Business Media]
日期：2020-06-24 卷期号：12 (4): 1845-1860 被引量：31

标识

DOI：10.1007/s12649-020-01129-8

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