发布文献求助

Structure and stability of heat-treated concentrated dairy-protein-stabilised oil-in-water emulsions: A stability map characterisation approach

奶油乳状液聚结（物理）絮凝作用化学热稳定性油滴化学工程色谱法吸附肺表面活性物质材料科学有机化学生物化学复合材料物理工程类天体生物学

作者

Yichao Liang,Hasmukh A. Patel,Lara Matia‐Merino,Aiqian Ye,Matt Golding

出处

期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier]
日期：2013-04-06 卷期号：33 (2): 297-308 被引量：34

标识

DOI：10.1016/j.foodhyd.2013.03.012

求助该文献

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

更新

新增更精细的自定义提醒设置 (2026-1-4)

新增

🕒每天60秒读懂世界·精选全球要闻 (2026-1-2)

更新

2025年影响因子查询已上线 (2025-6-18)

新增

PDF的下载单位、IP信息已删除 (2025-6-4)

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: 小猪猪的饲养官完成签到，获得积分10

1秒前; 量子星尘发布了新的文献求助10

3秒前; Moonflower发布了新的文献求助10

7秒前; amx发布了新的文献求助10

8秒前; 勤劳自行车完成签到，获得积分20

9秒前; 爱你的心完成签到，获得积分10

13秒前; 调皮夏真发布了新的文献求助10

14秒前; emma完成签到，获得积分10

16秒前; boluohu完成签到，获得积分10

27秒前; 量子星尘发布了新的文献求助10

29秒前; 天天开心完成签到，获得积分10

31秒前; Sunbrust发布了新的文献求助30

36秒前; 张大星完成签到，获得积分10

37秒前; FashionBoy上传了应助文件

39秒前; 科研通AI6上传了应助文件

39秒前; SHF完成签到，获得积分10

40秒前; 上官若男上传了应助文件

41秒前; liamddd完成签到，获得积分10

42秒前; 小何发布了新的文献求助10

46秒前; 西瓜二郎发布了新的文献求助10

46秒前; 哈哈哈66发布了新的文献求助10

51秒前; 量子星尘发布了新的文献求助10

52秒前; 科研通AI6上传了应助文件

57秒前; 淡然葶完成签到，获得积分10

59秒前; 斯文败类上传了应助文件

1分钟前; Singhi完成签到，获得积分10

1分钟前; 葛优发布了新的文献求助10

1分钟前; 汉堡包上传了应助文件

1分钟前; 归尘发布了新的文献求助10

1分钟前; 852上传了应助文件

1分钟前; 深情安青的应助被阔达苡采纳，获得10

1分钟前; 浮游的应助被科研通管家采纳，获得10

1分钟前; 共享精神的应助被科研通管家采纳，获得10

1分钟前; 浮游的应助被科研通管家采纳，获得10

1分钟前; 斯文败类的应助被科研通管家采纳，获得10

1分钟前; 大模型的应助被科研通管家采纳，获得10

1分钟前; 传奇3的应助被科研通管家采纳，获得10

1分钟前; 个性的荆的应助被科研通管家采纳，获得10

1分钟前; wy.he的应助被科研通管家采纳，获得10

1分钟前; 搜集达人的应助被科研通管家采纳，获得10

1分钟前

高分求助中: (应助此贴封号)【重要！！请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】 10000; Binary Alloy Phase Diagrams, 2nd Edition 8000; Comprehensive Methanol Science Production, Applications, and Emerging Technologies 2000; From Victimization to Aggression 1000; Translanguaging in Action in English-Medium Classrooms: A Resource Book for Teachers 700; Exosomes Pipeline Insight, 2025 500; Red Book: 2024–2027 Report of the Committee on Infectious Diseases 500

热门求助领域（近24小时）

热门帖子: 关注科研通微信公众号，转发送积分 5652866; 求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？ 4788617; 关于积分的说明 15061919; 捐赠科研通 4811370; 什么是DOI，文献DOI怎么找？ 2573877; 邀请新用户注册赠送积分活动 1529653; 关于科研通互助平台的介绍 1488381

今日热心研友

个性的紫菜

专注的问寒

在这无人的城堡肆无忌惮的奔跑

注：热心度 = 本日应助数 + 本日被采纳获取积分÷10

Copyright © 2020-2026 AbleSci.COM, 科研通, All Right Reserved

科研通是非营利科研互助平台，不忘初心，为科研助力

本站互助的所有文件仅供个人学习研究用，禁止任何人把求助的所得文献进行盈利或传播

皖ICP备2024041134号-1

皖公网安备34019202002308

科研通【文献互助QQ群】：如果您有特殊求助，或发布求助超过24小时未得到应助，可加群求助，群号：821889395【点击一键加群】

科研通【志愿服务QQ群】：如果您热爱文献互助，有热心愿意为更多人服务，请加入小伙伴群，点击申请加入

关注微信服务号

科研通