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Characterization of the effect of Levilactobacillus brevis CGMCC 1.5954 combined with Lactiplantibacillus plantarum subsp. plantarum CGMCC 1.5953 on the red bean sprouts GABA-enriched fermented milks
发酵
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食品加工中的发酵
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作者
Wenying Yuan,
Hui Zhou,
J. Chen,
Shan Wu,
Fangfang Yan,
Maiquan Li,
Yuxing Guo,
Zhen Wu,
Daodong Pan,
Jie Luo,
Xiankang Fan
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期：2026-02-08
卷期号：508 (Pt A): 148332-148332
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2026.148332
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