Integrated metabolomic and microbiomic analysis reveals aroma-enhancing mechanisms of a β-glucosidase-producing Bacillus cereus A15 in tobacco fermentation

蜡样芽孢杆菌 代谢组学 化学 发酵 食品科学 杆菌科 生物化学 芽孢杆菌(形态) 芽孢杆菌目 微生物学 细菌
作者
Yifan Zhang,Yi Yang,Jie Zhang,Zheng Peng,Lin Zhang,Qiang Xu,Chenlin Miao,Duanfei Wang,Jian Chen,Zongyu Hu
出处
期刊:Food bioscience [Elsevier BV]
卷期号:82: 109351-109351
标识
DOI:10.1016/j.fbio.2026.109351
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