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Effect of high pressure on reduced sodium chloride surimi gels

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作者
Deysi Cando,Beatriz Herranz,A. Javier Borderías,Helena M. Moreno
出处
期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
日期：2015-05-27 卷期号：51: 176-187 被引量：158
链接
handle.netdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2015.05.016
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