Effect of chicken breast on the physicochemical properties of unwashed sturgeon surimi gels

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作者

Ruihong Wang,Ruichang Gao,Feng Xiao,Xiaodong Zhou,Haiyan Wang,He Xu,Gong Chen,Pan Huang,Yuanhui Zhao

出处

期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie [Elsevier BV]
日期：2019-06-24 卷期号：113: 108306-108306 被引量：56

标识

DOI：10.1016/j.lwt.2019.108306

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