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Effect of gum tragacanth exuded by three Iranian Astragalus on mixed milk protein system during acid gelation
作者
Mohammad Nejatian,
Masoud Hatami,
Mohammad Amin Mohammadifar
出处
期刊:
International Journal of Biological Macromolecules
[Elsevier BV]
日期:2012-11-09
卷期号:53: 168-176
被引量:24
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI:10.1016/j.ijbiomac.2012.11.001
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