Lipase-catalyzed esterification for efficient acylglycerols synthesis in a solvent-free system: Process optimization, mass transfer insights and kinetic modeling

传质 催化作用 脂肪酶 甘油酯 化学 过程(计算) 化学工程 动能 有机化学 色谱法 计算机科学 脂肪酸 物理 量子力学 工程类 操作系统
作者
Shuo Zou,Zhen Zhang,Yee‐Ying Lee,Hongzeng Ai,Yufei Zhang,Yong Wang
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier BV]
卷期号:474: 143151-143151
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2025.143151
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