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Carboxymethyl chitosan coating infused with linalool-loaded molten globular β-Lactoglobulin nanoparticles for extended preservation of fresh-cut apples

涂层 化学 褐变 十二烷基硫酸钠 纳米颗粒 化学工程 壳聚糖 核化学 色谱法 材料科学 纳米技术 有机化学 食品科学 工程类
作者
Xiaotong Wang,Junxiang Zhu,Tianjin Tang,Lei Yang,Xingyu Chen,Si Meng,Rui Zheng,Hao Wu
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2024-07-24 卷期号：460: 140578-140578 被引量：2
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2024.140578
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