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Flavor compound profiles and enhancement strategies in the kimchi-making process
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作者
Siti Hajar‐Azhari,
Fateen Aqlima Haniem Ab Jabar,
Zul Ilham,
Muhamad Hafiz Abd Rahim,
Nurul Aqilah Mohd Zaini,
Wan Abd Al Qadr Imad Wan‐Mohtar
出处
期刊：
Food bioscience
[Elsevier]
日期：2024-10-01
卷期号：: 105385-105385
被引量：3
标识
DOI：10.1016/j.fbio.2024.105385
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