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Recent Advances for Rapid Freezing and Thawing Methods of Foods

食品科学化学

作者

Özgün Köprüalan,Hira Yüksel Sarıoğlu,Safiye Nur Dirim,Figen Kaymak‐Ertekin

出处

期刊：Food Engineering Reviews [Springer Nature]
日期：2023-09-07 卷期号：15 (4): 667-690 被引量：5

标识

DOI：10.1007/s12393-023-09356-0

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