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Recent Advances for Rapid Freezing and Thawing Methods of Foods
食品科学
化学
作者
Özgün Köprüalan Aydın,
Hira Yüksel Sarıoğlu,
Safiye Nur Dirim,
Figen Kaymak‐Ertekin
出处
期刊:
Food Engineering Reviews
[Springer Nature]
日期:2023-09-07
卷期号:15 (4): 667-690
被引量:37
标识
DOI:10.1007/s12393-023-09356-0
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