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Impact of pectin extracted from selected citrus fruit peel on overall quality of mango jam

果胶堵塞糖可滴定酸食品科学化学还原糖抗坏血酸糖度品味

作者

Sadia Mukhtar,Heba I. Mohamed,Ihsan Mabood Qazi,Abdul Basıt,Hisham Javed,Syed Tanveer Shah,Ammara Ibrahim,Iftikhar Aziz,Fawad Ali,Kaleemullah

出处

期刊：Journal of Food Measurement and Characterization [Springer Science+Business Media]
日期：2022-08-22 卷期号：16 (6): 4847-4859 被引量：5

标识

DOI：10.1007/s11694-022-01576-y

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