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Amidation pectin with high viscosity and enhanced gelation properties: Preparation, characterization and viscoelastic behaviors

粘弹性 粘度 果胶 表征（材料科学） 流变学 化学工程 材料科学 高分子科学 特性粘度 化学 聚合物 纳米技术 复合材料 食品科学 工程类
作者
Meng Yang,Min Zhang,Yunfei Zhuang,Yibing Li,Peng Fei
出处
期刊：International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier BV]
日期：2025-06-09 卷期号：318 (Pt 2): 145108-145108 被引量：10
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.ijbiomac.2025.145108
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