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Bioactive compounds from the mosambi (Citrus limetta) peel and their fortification into tilapia surimi improve gelling and textural properties

罗非鱼 化学 食品科学 乙醇 防御工事 鱼 色谱法 生物化学 渔业 生物
作者
Sanjeev Sharma,Ranendra K. Majumdar,Naresh Kumar Mehta
出处
期刊：Biomass Conversion and Biorefinery [Springer Nature]
日期：2023-04-01 卷期号：15 (4): 4955-4967 被引量：14
标识
DOI：10.1007/s13399-023-04142-8
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