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Unveiling Ferroptosis in postmortem pork: Mechanistic insights and implications for lipid oxidation induced meat quality development

脂质过氧化 GPX4 脂质氧化 化学 谷胱甘肽 免疫印迹 生物化学 抗氧化剂 细胞生物学 谷胱甘肽过氧化物酶 生物 超氧化物歧化酶 酶 基因
作者
Danni Hao,Liping Liu,Xiaohang Tu,Xinxiao Zhang,Jiaolong Li,Weimin Xu,Daoying Wang,Pengpeng Li
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2025-07-05 卷期号：492: 145439-145439
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.145439
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