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Regulating starch hydrogen bond network: ternary deep eutectic solvents induce performance enhancement and mechanistic insights in starch films

淀粉氢键共晶体系三元运算化学工程化学材料科学高分子化学有机化学结晶学分子计算机科学微观结构工程类程序设计语言

作者

Cheng Tang,Jiajia Huang,Yali Yang,J. Ye,Ying Liu,Jianhui Wang,Qijie Chen

出处

期刊：Food Research International [Elsevier]
日期：2025-09-04 卷期号：221: 117431-117431

标识

DOI：10.1016/j.foodres.2025.117431

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