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Multifunctional pea protein-corn starch films with green tea polyphenols: enhanced antimicrobial activity in beef packaging

食品科学抗菌剂化学食品包装活性包装多酚淀粉极限抗拉强度抗氧化剂抗菌活性保质期绿茶提取物复合数涂层原子力显微镜 GTP' 绿茶微生物蛋白酶细菌生长细菌氢键食品化学化学工程中心组合设计

作者

Fahad M. Alshabrmi,Eid A. Alatawi

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2025-09-22 卷期号：495 (Pt 2): 146466-146466 被引量：6

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2025.146466

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