정보 ; 제21회 학술대회 강연 요지 ; 일반연제 ; 산약 점액물질의 정제 및 함량분석

산약(Dioscoreae Rhizoma)의 수용성 점액물질(mucilage)은 polysaccharide와 protein으로 구성되어 있는 proteoglycan으로 알려져 왔다. 본 연구에서는 종래의 mucilage 정제법인 에탄올 침전법과는 다른 방법으로mucilage정제를 실시하고자 하였으며, 산약의 muclage에 대한 정량법을 확립하고, 산약의 가공에 따른 mucilage 함량변화를 알아보았다. 산약의 물 추출액을 투석한 후, Bio-gel P-100과 Sephadex G-150을 사용하여 겔 여과한 결과 polysaccharide 부분과 protein부분이 서로 분리되어 나타나는 것으로 보아, 산약의 mucilage에는 protein이 함유되어 있지 않음을 확인할 수 있었다. 한편, mucilage 정량 방법으로는 산약의 mucilage 성분이 alcian blue와 결합체를 형성하여 침전하는 것을 이용하였는데, 반응시의 pH가 정량에 큰 영향을 주어 pH 7.5 근처에서 최대의 반응성을 나타내며 정량성도 높았다. Mucilage의 양은 alcian blue의 흡광도가 1.0일때를 1 unit로 하였고, 각 각 투석 전과 후의 mucilage 함량을 비교한 결과, mucilage 함량은 가열처리시와 투석 후에 두 가지 시료산약이 모두 현저히 감소하였다. 또한 Ostwald viscometer를 사용하여 산약 mucilage의 점도(viscosity)를 측정한 결과, 두 가지 시료산약의 점도는 증건품이 각각의 생품보다 상당히 낮게 나타났다.