Cellulases, Hemicellulases, and Pectinases: Applications in the Food and Beverage Industry

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作者

Thaiza Serrano Pinheiro de Souza,Haroldo Yukio Kawaguti

出处

期刊：Food and Bioprocess Technology [Springer Science+Business Media]
日期：2021-06-21 卷期号：14 (8): 1446-1477 被引量：199

标识

DOI：10.1007/s11947-021-02678-z

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