Effect of Lactobacillus plantarum on olive and olive oil quality during fermentation process

食品科学 植物乳杆菌 发酵 化学 过氧化值 抗氧化剂 酸值 DPPH 脂肪酸 对照样品 乳酸 生物化学 生物 细菌 遗传学
作者
Mousa Hamid abadi Sherahi,Fakhri Shahidi,Farideh Tabatabai Yazdi,Seyed Mohammad Bagher Hashemi
出处
期刊:Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie [Elsevier BV]
卷期号:89: 572-580 被引量:20
标识
DOI:10.1016/j.lwt.2017.10.025
最长约 10秒,即可获得该文献文件

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
科研通是完全免费的文献互助平台,具备全网最快的应助速度,最高的求助完成率。 对每一个文献求助,科研通都将尽心尽力,给求助人一个满意的交代。
实时播报
qyzhu发布了新的文献求助10
2秒前
科研通AI6.2应助月星采纳,获得10
2秒前
英吉利25发布了新的文献求助10
2秒前
2秒前
彩色的灰完成签到,获得积分20
3秒前
5秒前
5秒前
7秒前
奋斗土豆发布了新的文献求助10
7秒前
123发布了新的文献求助10
8秒前
Tyf完成签到,获得积分10
9秒前
hahhaa发布了新的文献求助10
10秒前
Zurini发布了新的文献求助10
10秒前
11秒前
13秒前
科研通AI6.2应助刘秀采纳,获得10
14秒前
pan关注了科研通微信公众号
16秒前
二咸发布了新的文献求助10
16秒前
开放草莓发布了新的文献求助10
17秒前
糖糖科研顺利呀完成签到 ,获得积分10
17秒前
蓝天发布了新的文献求助10
18秒前
Zurini完成签到,获得积分10
19秒前
开花开花完成签到 ,获得积分10
21秒前
Jasper应助不熬夜孤山采纳,获得10
22秒前
hahhaa完成签到,获得积分10
22秒前
annali完成签到,获得积分10
22秒前
22秒前
22秒前
24秒前
江南完成签到,获得积分10
25秒前
zhouyan完成签到,获得积分10
26秒前
wanci应助yan采纳,获得10
27秒前
彭于晏应助秦雄采纳,获得10
27秒前
28秒前
29秒前
橙子发布了新的文献求助10
29秒前
30秒前
6000完成签到,获得积分10
31秒前
桃桃发布了新的文献求助10
32秒前
32秒前
高分求助中
(应助此贴封号)【重要!!请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】 10000
Organic Chemistry, 5th Edition 1000
Nondestructive Testing Handbook: Vol. 4, Thermal and Infrared Testing (IR), 4th ed 800
日本現代怪異事典 副読本 700
作者名:Kristopher P. Plain,悉尼大学的,目前只能查到其四篇论文,想找到其博士论文 590
Évora na Idade Média 555
Soil mites of the family Rhagidiidae (Actinedida: Eupodoidea). Morphology, Systematics, Ecology 520
热门求助领域 (近24小时)
化学 材料科学 医学 生物 纳米技术 工程类 有机化学 化学工程 生物化学 计算机科学 内科学 物理 复合材料 催化作用 细胞生物学 无机化学 光电子学 物理化学 电极 基因
热门帖子
关注 科研通微信公众号,转发送积分 7373650
求助须知:如何正确求助?哪些是违规求助? 8981510
关于积分的说明 19095445
捐赠科研通 7014982
什么是DOI,文献DOI怎么找? 3225570
关于科研通互助平台的介绍 2388842
邀请新用户注册赠送积分活动 2206113