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Effect of chitosan on the quality of spinach puree during freezing and its mechanism of color stabilization
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作者
Liuyao He,
Wuyin Weng,
Zhongyang Ren,
Ping LI,
Yucang Zhang,
Linfan Shi
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期：2026-06-10
卷期号：522: 150009-150009
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2026.150009
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