Effects of 4-HR combined with Zn2+ on melanosis and quality of Litopenaeus vannamei during cold storage

立陶宛 防腐剂 食品科学 化学 黑变病 多酚氧化酶 冷库 食品保存 褐变 食品储藏室 儿茶酚氧化酶 保质期 生物化学 多酚 酶
作者
Min-Jie Cao,Shu-Jun Hong,Jia-Yin Huang,Kai-Yuan Cao,Yu‐Lei Chen,Ling-Jing Zhang,Xu-Long Chen
出处
期刊:Social Science Research Network [RELX Group (Netherlands)]
标识
DOI:10.2139/ssrn.6136269

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