肌球蛋白
溶解度
化学
赖氨酸
精氨酸
生物化学
氨基酸
生物物理学
肌球蛋白轻链激酶
有机化学
生物
作者
Shiyi Li,Yadong Zheng,Peng Xu,Xiaoxu Zhu,Cunliu Zhou
出处
期刊:Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期:2017-09-08
卷期号:242: 22-28
被引量:107
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2017.09.033
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