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Anti-fatigue and anti-oxidant activities of oyster (Ostrea rivularis) hydrolysate prepared by compound protease
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水解
作者
Jianyin Miao,
Wanwen Liao,
Meng Kang,
Yingmin Jia,
Qiang Wang,
S Duan,
Suyao Xiao,
Yong Cao,
Hongwu Ji
出处
期刊：Food & Function
[Royal Society of Chemistry]
日期：2018-01-01
卷期号：9 (12): 6577-6585
被引量：79
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1039/c8fo01879k
摘要
Oyster, which is rich in protein and widely used as a marine traditional Chinese medicine, was believed to have good curative effects in health care and on chronic diseases.
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