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Arabinoxylan‐sodium caseinate conjugates enhanced oxidative stability of sodium caseinate stabilized oil-in-water emulsion

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作者

Shanshan Li,Xueqing Ma,Jiaying Wei,Li Cheng,Hong Chen,Jing Yan,Mingrui Chen,Qing Zhang,Jiaying Tang,Yiqin Zhang,Wen Qin

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2025-11-01 卷期号：496 (Pt 3): 146907-146907

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2025.146907

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