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Physicochemical, Microstructural, and Release Profile of Gallic Acid and Hesperetin Rich Phenolic Extract in Polysaccharide and Protein-Based Complex Coatings

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作者

Md Saifullah,Rebecca McCullum,Taiwo O. Akanbi,Quan V. Vuong

出处

期刊：Food and Bioprocess Technology [Springer Science+Business Media]
日期：2023-10-11 卷期号：17 (6): 1610-1624 被引量：5

标识

DOI：10.1007/s11947-023-03219-6

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