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Physicochemical, Microstructural, and Release Profile of Gallic Acid and Hesperetin Rich Phenolic Extract in Polysaccharide and Protein-Based Complex Coatings

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作者
Md Saifullah,Rebecca McCullum,Taiwo O. Akanbi,Quan V. Vuong
出处
期刊：Food and Bioprocess Technology [Springer Nature]
日期：2023-10-11 被引量：2
标识
DOI：10.1007/s11947-023-03219-6
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