Evaluation of the physicochemical and microbial properties of lamb meat coated with Shirazi balangu seed mucilage-based edible coating containing cell-free supernatant of Levilactobacillus brevis G145

食品科学 粘液 保质期 化学 平板计数 菌落总数 过氧化值 涂层 金黄色葡萄球菌 生物 植物 细菌 遗传学 有机化学
作者
Hassan Barzegar,Behrooz Alizadeh Behbahani,Abbas Mirzaei,Mitra Ghodsi Sheikhjan
出处
期刊:Food chemistry advances [Elsevier]
卷期号:3: 100456-100456 被引量:25
标识
DOI:10.1016/j.focha.2023.100456
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