α-lipoic acid maintains quality by modulating phenolic metabolism and antioxidant capacity in postharvest strawberry

采后 抗氧化能力 化学 抗氧化剂 硫辛酸 食品科学 新陈代谢 酚类 多酚 植物 生物化学 生物
作者
Chenchen Wu,Chuanlong Men,Yaqian Wang,Tingting Fan,Changhong Liu,Lei Zheng
出处
期刊:Postharvest Biology and Technology [Elsevier BV]
卷期号:223: 113457-113457 被引量:16
标识
DOI:10.1016/j.postharvbio.2025.113457
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