Unraveling the Impact of Diverse Salt Solvent Systems on the Structure and Functionality of Eggshell Membrane Proteins

化学 溶剂 蛋壳膜 圆二色性 Zeta电位 结晶学 降水 分子间力 蛋白质二级结构 盐(化学) 化学工程 粒径 生物物理学 分子 有机化学 生物化学 物理化学 生物 物理 气象学 纳米颗粒 工程类
作者
Xinhua Liang,Honglian Cong,Xinhua Liang
出处
期刊:Biopolymers [Wiley]
卷期号:116 (3)
标识
DOI:10.1002/bip.70017
摘要

ABSTRACT This study investigated the effects of different solvent systems on the microstructure, roughness, and secondary structure of soluble eggshell membrane proteins (SEPs). The solvent system of CaCl 2 /C 2 H 5 OH/H 2 O produced tiny holes on the surface of SEP, and LiBr resulted in the formation of long holes. The saline solution increased the diameter of the protein fiber, the particle size of the solution, and the surface roughness of regenerated SEP films, mainly due to the enhanced intermolecular aggregation and precipitation. Zeta potential measurements indicated salts decreased the negative values and reduced the stability of the SEP solution. The different solutions showed similar circular dichroism waveforms. The peak intensity decreased at the positive and negative peaks, indicating that the triple helix structure of collagen was denatured to different degrees. Besides, the addition of salts decreased the content of α‐helices and the β‐turns and increased the content of β‐sheets and random coils, indicating an increase in the disordered structure of the protein. This study contributes to a deeper understanding of the structural and functional relationships of eggshell membrane proteins, providing a vital basis for developing novel, eco‐friendly, and multifunctional protein materials.
最长约 10秒,即可获得该文献文件

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
科研通是完全免费的文献互助平台,具备全网最快的应助速度,最高的求助完成率。 对每一个文献求助,科研通都将尽心尽力,给求助人一个满意的交代。
实时播报
露似珍珠月似弓完成签到,获得积分10
1秒前
gouqi完成签到,获得积分10
1秒前
2秒前
huihuia发布了新的文献求助10
2秒前
飘逸的麦片完成签到,获得积分10
3秒前
4秒前
4秒前
4秒前
7秒前
8秒前
黑子哥完成签到,获得积分10
8秒前
玉树林风流倜傥完成签到,获得积分10
9秒前
阎幻天发布了新的文献求助10
11秒前
SYLH应助清河海风采纳,获得30
11秒前
只只发布了新的文献求助10
12秒前
小星星完成签到,获得积分10
12秒前
12秒前
开心涵菡完成签到 ,获得积分10
14秒前
XT发布了新的文献求助10
14秒前
14秒前
慢慢完成签到 ,获得积分10
15秒前
科研通AI5应助三家村猛虎采纳,获得10
15秒前
Owen应助徐徐采纳,获得10
16秒前
16秒前
李健应助徐徐徐徐采纳,获得10
17秒前
18秒前
海天完成签到,获得积分10
19秒前
糖卜里卜发布了新的文献求助10
19秒前
ranran关注了科研通微信公众号
21秒前
Lliu完成签到,获得积分10
21秒前
可爱的函函应助王森采纳,获得10
21秒前
top完成签到,获得积分10
21秒前
21秒前
21秒前
阎幻天完成签到,获得积分20
22秒前
可爱的函函应助Lucifer采纳,获得10
22秒前
23秒前
sunny完成签到,获得积分10
25秒前
又又完成签到,获得积分10
26秒前
wwss发布了新的文献求助10
28秒前
高分求助中
Mass producing individuality 600
Разработка метода ускоренного контроля качества электрохромных устройств 500
Chinesen in Europa – Europäer in China: Journalisten, Spione, Studenten 500
Arthur Ewert: A Life for the Comintern 500
China's Relations With Japan 1945-83: The Role of Liao Chengzhi // Kurt Werner Radtke 500
Two Years in Peking 1965-1966: Book 1: Living and Teaching in Mao's China // Reginald Hunt 500
A Combined Chronic Toxicity and Carcinogenicity Study of ε-Polylysine in the Rat 400
热门求助领域 (近24小时)
化学 材料科学 医学 生物 工程类 有机化学 物理 生物化学 纳米技术 计算机科学 化学工程 内科学 复合材料 物理化学 电极 遗传学 量子力学 基因 冶金 催化作用
热门帖子
关注 科研通微信公众号,转发送积分 3824261
求助须知:如何正确求助?哪些是违规求助? 3366571
关于积分的说明 10441135
捐赠科研通 3085791
什么是DOI,文献DOI怎么找? 1697557
邀请新用户注册赠送积分活动 816410
科研通“疑难数据库(出版商)”最低求助积分说明 769622