Preparation and characterization of microcapsules using an acid-tolerant sanxan gum combined with sodium alginate/chitosan and their application in Lactobacillus plantarum delivery

壳聚糖 植物乳杆菌 海藻酸钠 化学 食品科学 乳酸 色谱法 生物化学 有机化学 细菌 生物 遗传学
作者
Ming Yue,Zhuangzhuang Shi,Yufei Zhao,Jue Li,Wei Sha,Weilong Wang,Guoqiang Li,Mengmeng Wu,Ting Ma
出处
期刊:Carbohydrate Polymers [Elsevier]
卷期号:361: 123638-123638 被引量:6
标识
DOI:10.1016/j.carbpol.2025.123638
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