Unravelling the key flavor components of beer based on a new online recombination olfactometry of mixed targeted compounds

嗅觉测定 风味 钥匙(锁) 化学 食品科学 生化工程 计算生物学 生物 生态学 工程类 芳香
作者
Qing Yang,Ning Liang,S. Chen,Jun Chen,Ming Chen,Jingke Tu,Zhangmin Xiang
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier BV]
卷期号:479: 143702-143702 被引量:8
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2025.143702
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