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Effect of adding vegetable oils to starches from different botanical origins on physicochemical and digestive properties and amylose–lipid complex formation
食品科学
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化学
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淀粉
作者
Ratchaneeporn Photinam,
Anuchita Moongngarm
出处
期刊:
Journal of Food Science and Technology
[Springer Science+Business Media]
日期:2022-11-27
卷期号:60 (1): 393-403
被引量:20
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI:10.1007/s13197-022-05626-7
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