Enhancing refrigerated chicken breasts preservation: Novel composite hydrogels incorporated with antimicrobial peptides, bacterial cellulose, and polyvinyl alcohol

聚乙烯醇 细菌纤维素 纤维素 抗菌剂 自愈水凝胶 化学 食品科学 复合数 微生物学 材料科学 高分子化学 生物 有机化学 复合材料
作者
Sha Si,Xiaoxia Huang,Qi Wang,S Manickam,Dan Zhao,Yanan Liu
出处
期刊:International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier BV]
卷期号:281 (Pt 4): 136505-136505 被引量:14
标识
DOI:10.1016/j.ijbiomac.2024.136505
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