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Study on Characteristic Aroma in Special Beers Brewed with Coriander (Coriandrum sativum L.) Seeds: Profiling of Flavor Compounds Derived from Coriander Seeds in Different Growing Areas

芫荽 芳香 萝卜 风味 化学 食品科学 园艺 生物
作者
Kiyoshi Takoi,Haruna Kumamaru,Atsushi Tanigawa,Ayako Sanekata,Masahide Sato,Toru Shioi
出处
期刊：ACS food science & technology [American Chemical Society]
日期：2024-09-26 卷期号：4 (10): 2439-2447
标识
DOI：10.1021/acsfoodscitech.4c00579
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