Zur Bestimmung von Patulin in Lebensmitteln ‐ Vorschlag einer Standardmethode

Abstract Es wird eine Methode zur Bestimmung von Patulin in Lebensmitteln vorgeschlagen und zur Diskussion gestellt. Patulin wird mit Essigsäureethylester extrahiert, an einer Kieselgelsäule gereinigt und dünnschicht‐chromatographisch mit Hilfe von Chlor/o‐Dianisidin bestimmt. Die Bestätigung erfolgt nach präparativer Schichtchromatographie durch Derivatisierung mit Essigsäureanhydrid. Die Erfassungsgrenze für Bestimmung und Bestätigung liegt bei 20 μg/kg. In 73% der 609 untersuchten Apfelsaftproben aus den Jahren 1975‐1980 war Patulin nachweisbar.