食品科学
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哲学
作者
T Wegrzyn,Alejandra Acevedo-Fani,Simon M. Loveday,Harjinder Singh
出处
期刊：Food & Function
[The Royal Society of Chemistry]
日期：2021-01-01
卷期号：12 (6): 2605-2616
被引量：10
摘要
The gastric digestion behaviours of blended protein beverages containing different ratios of casein, whey protein and soya protein that were heat-treated at 60 °C or 80 °C were investigated using anin vitrodynamic human gastric simulator.
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