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Different preparation methods affect the phenolic profiles and antioxidant properties of Qingke barley foods

化学抗氧化剂食品科学抗氧化能力多酚 DPPH 酚类抗坏血酸阿布茨栽培没食子酸氧自由基吸收能力

作者

Tuohetisayipu Tuersuntuoheti,Zhenhua Wang,Min Zhang,Fei Pan,Shan Liang,Amjad Sohail,Meng Li,Kaiyun Wang,Sailimuhan Asimi,Madiha Khurshid,Xinyue Wang

出处

期刊：Cereal Chemistry 日期：2021-03-11 卷期号：98 (3): 729-739

标识

DOI：10.1002/cche.10416

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