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Lipolysis products formation during in vitro gastric digestion is affected by the emulsion interfacial composition

脂解化学三烯丙基脂类消化色谱法脂肪酶乳状液卵磷脂消化（炼金术）生物化学酶脂肪组织

作者

M.R. Infantes-Garcia,S.H.E. Verkempinck,P.G. Gonzalez-Fuentes,Marc Hendrickx,Tara Grauwet

出处

期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
日期：2020-07-15 卷期号：110: 106163-106163 被引量：85

链接

kuleuven.bedoi.org

标识

DOI：10.1016/j.foodhyd.2020.106163

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