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The protective effects of dipeptides-WY and YW on blueberry anthocyanins and their interaction mechanism analysis
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作者
Yuxi Lang,
Xu Si,
Hui Tan,
Jinlong Tian,
Zhihuan Zang,
Huijun Cui,
Dongdong Zhao,
Ying He,
Liang Wang,
Bin Li
出处
期刊：
Food bioscience
[Elsevier BV]
日期：2026-01-03
卷期号：76: 108225-108225
标识
DOI：10.1016/j.fbio.2025.108225
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