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Lipase catalyzed acidolysis of lard with capric acid in organic solvent

作者
Haizhen Zhao,Zhaoxin Lu,Xiaomei Bie,Fengxia Lü,Zhanmin Liu
出处
期刊：Journal of Food Engineering [Elsevier BV]
日期：2005-11-04 卷期号：78 (1): 41-46 被引量：66
标识
DOI：10.1016/j.jfoodeng.2005.08.049
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