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Some Properties of the Theanine Synthesizing Enzyme in Tea Seedlings

化学 茶氨酸 酶 食品科学 植物 生物化学 绿茶 生物
作者
Kei Sasaoka,Makoto Kito,Yoriko Onishi
出处
期刊：Agricultural and biological chemistry [Oxford University Press]
日期：1965-11-01 卷期号：29 (11): 984-988 被引量：67
标识
DOI：10.1080/00021369.1965.10858501
摘要
Characterization of the theanine synthesizing enzyme found in tea seedlings was carried out. Evidences suggest that this enzyme seems to be a synthetase peculiar to the tea plant, having a high affinity for ethylamine.
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