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The autolysis of Streptococcus thermophilus DN-001065 is triggered by several food-grade environmental signals

作者

Clara Husson-Kao,J Mengaud,J.C. Gripon,Laurent Benbadis,Marie‐Pierre Chapot‐Chartier

出处

期刊：International Dairy Journal [Elsevier BV]
日期：1999-10-01 卷期号：9 (10): 715-723 被引量：14

链接

inrae.frdoi.org

标识

DOI：10.1016/s0958-6946(99)00145-4

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