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Vegetable proteins in microencapsulation: A review of recent interventions and their effectiveness

凝聚原材料植物蛋白化学食品科学生物技术植物油色谱法生物有机化学

作者

Alla Nesterenko,Isabelle Alric,Françoise Silvestre,Vanessa Durrieu

出处

期刊：Industrial Crops and Products [Elsevier BV]
日期：2012-07-15 卷期号：42: 469-479 被引量：353

链接

archives-ouvertes.fr hal.science archives-ouvertes.fr archives-ouvertes.fr hal.sciencedoi.org

标识

DOI：10.1016/j.indcrop.2012.06.035

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