Characterisation of lactic acid bacteria in spontaneously fermented camel milk and selection of strains for fermentation of camel milk

骆驼奶 乳酸片球菌 乳酸乳球菌 发酵 开胃菜 生物 食品科学 乳球菌 乳酸菌 乳酸 植物乳杆菌 微生物学 细菌 食品加工中的发酵 遗传学
作者
Angelina Fugl,Tesfemariam Berhe,Anil Kiran,Shazad Hussain,Martin Frederik Laursen,Martin Iain Bahl,Yonas Hailu,Kim I. Sørensen,Mituku Eshetu Guya,Richard Ipsen,Egon Bech Hansen
出处
期刊:International Dairy Journal [Elsevier BV]
卷期号:73: 19-24 被引量:41
标识
DOI:10.1016/j.idairyj.2017.04.007

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