Flavoromics and lipidomics analysis of volatile compound formation in different aquatic lipids under thermal oxidation

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作者
Yuying Zhang,Xinhui Bi,Ying Wang,Xu-Hui Huang,Meng Dong,Qin L,Dongmei Li,Da-Yong Zhou
出处
期刊:Social Science Research Network [RELX Group (Netherlands)]
标识
DOI:10.2139/ssrn.6027925
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