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Bile salt sensitive fluorescent probes for visualization of enzymatic proteolysis of hydrogels: Development and application to whey protein digestion

蛋白质水解 消化（炼金术） 化学 盐（化学） 荧光 自愈水凝胶 生物化学 酶 色谱法 有机化学 物理 量子力学
作者
Zi-bai Qi,Timothy V. Kirk,Peng Wu,Xiao Dong Chen
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2025-07-02 卷期号：492: 145374-145374
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.145374
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